Receitas da Bé | Panquecas de limão e côco
Ando há muito tempo a pensar partilhar umas receitas por aqui, até porque ultimamente tenho cozinhado muito mais do que até agora era normal.
E nisto de cozinhar acabo por tentar fazer coisas diferentes e então achei que era giro criar uma rubrica dedicada a receitas.
O nome vem do facto de algumas pessoas me chamarem carinhosamente de Bé que é mais ou menos um diminutivo do meu nome.
E assim surge a rubrica Receitas da Bé, que espero partilhar semanalmente aqui pelo blogue.
A receita de hoje é de umas panquecas que eu adoro e que tenho feito quase todos os dias.
Ingredientes (cerca de 10 panquecas):
- duas colheres de sopa de farinha de aveia ou flocos de aveia triturados.
- sumos de um limão
- raspas de limão
- duas colheres de sopa de côco ralado, ou raspas de côco.
- uma chávena de chá de leite de côco
- duas colheres de farinha.
Preparação:
A preparação é fácil, basta colocar tudo numa liquidificadora e bater tudo até obter uma pasta homogénea, nem muito grossa, nem muito fina.
Depois basta colocar numa frigideira anti aderente ou com um pouco de óleo de côco e cozinhar durante cerca de um minuto de cada lado.
Panquecas prontas é só decorar a gosto.
Eu adoro e acompanhado de um suminho de laranja é sem duvida dos meus pequenos almoços preferidos.